Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Předmluva: Recenzuji konkrétní zařízení, nikoli metodu vaření, takže se budeme zabývat tím, který systém je lepší, a zaměříme se na samotné zařízení. Dlouho jsem byl zvědavý na systém „vše v jednom“, a protože jsem si nemohl dovolit dražší, ale dobře hodnocené produkty, hledal jsem nejlepší možné a cenově dostupné řešení. Je to generický „čínský hrnec“, který rebrandují různí výrobci, jako například Brew Monk, Easy Grain atd. Nevím, jestli Klarstein tento produkt jednoduše přejmenoval, nebo provedl nějaké úpravy, ale ten, který jsem dostal, je rozhodně kvalitnější než ostatní ve stejné cenové relaci. Před jeho koupí jsem si byl vědom některých problémů, se kterými jsem se nesetkal, což svědčí o kvalitnějším produktu než u jiných. Někteří lidé kritizovali materiál a nazývali ho plechem, který se ohýbá jen pohledem: to není pravda; nerezová ocel použitá v celém systému je kvalitní a není tak tenká, jak někteří říkají. Nikdo nikdy neměřil tloušťku, aby to mohl srovnat, ale je to všechno jen ne tenký plech. Říká se, že kotouče, které tvoří filtrační prvek, jsou na okrajích „špatně oříznuté“, zatímco já mám zkušenost, že dva kotouče s vynikajícím těsněním nezanechaly při filtrování zrna na dně téměř žádný sediment, takže jsem měl extrémně čistý mošt. Mini bazooka filtr splnil svou funkci a já jsem do fermentoru přelil pouze mladinu. Dílky (litry a galony) začínají na 10 litrech, ne na 15 jako u jiných systémů. Návod k obsluze je také v italštině, na rozdíl od jiných výrobců, takže skvělá práce, Klarstein! Trubice recirkulačního čerpadla mladiny je správně zakřivená a perfektně zapadá do otvoru ve víku, které se bez problémů zavírá. Věděl jsem o jiných produktech, kde byla trubka čerpadla křivá, ale podobně je i vnější recirkulační čerpadlo z nerezové oceli svařeno rovně a čistě. Maximální výkon je 2 500 W, což je více než dost na to, aby se mladina opravdu rychle přivedla k varu (pocházím od sporáku a plynové lahve, takže o tom něco vím). Na rmutování používám 2 200 W a na vaření 2 500 W. Integrovaný regulátor je nový model; Aby bylo jasno, ten starý má po stranách design dvou klasů kukuřice. Velmi snadno se používá a je velmi intuitivní, s 9 kroky rmutování, což stačí i na ty nejnáročnější nálevy s kyselinami a zbytky bílkovin, pokud chcete použít automatický režim. Poprvé jsem krok za krokem použil manuální nastavení, abych se s přístrojem seznámil. Kohoutek s bazooka filtrem čerpá téměř až na dno, takže zbývá jen velmi málo „mrtvého prostoru“. Během vaření stačí sledovat rychlost odpařování, jediný parametr, podle kterého se postupně upravuje tah pro další nálevy. V mém případě z 27 litrů předvaření skončilo ve fermentoru 21 z plánovaných 23. Zkrátka jsem byl rád, že jsem našel systém, který je pravděpodobně vylepšený ve srovnání se staršími verzemi, co se týče materiálů a především lepší montáže než v minulosti. Pečlivě dodržujte pokyny k čištění před i po vaření; Doporučuji začít s čištěním filtračních kotoučů a různých komponentů již během fáze chlazení mladiny, protože pokud zbytky sladu zaschnou, čištění se ztíží. Zvláštní zmínku si zaslouží vynikající balení a zručnost prodejce, který vyřešil problém, který jsem měl při placení kvůli chybě při výběru způsobu platby. Tento nákup doporučuji každému, kdo má nějaké zkušenosti a chce si vyzkoušet vaření piva celozrnnou metodou bez použití tradičního tříkotlového systému nebo tradičního plynového sporáku.
