Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Letos jsem objevila zavařování. Začalo to proto, že často musím vařit polévku Moro's pro svého psa. Kvůli dlouhé době vaření jsem vždycky udělala trochu víc a zmrazila ji. Omezený prostor v mrazáku a zdlouhavé rozmrazování mě tak štvalo, že jsem uvažovala o zavařování polévky. Nejdřív jsem to zkusila v hrnci na sporáku, ale moc bych to nedoporučovala. Nechat sporák zapnutý dvě hodiny, abych zavařila pět sklenic polévky, bylo příliš energeticky náročné a navíc se na dno hrnce musí dát utěrka, aby se sklenice chránily. Při mém prvním a jediném pokusu o zavařování v hrnci se utěrka připálila, i když v hrnci bylo ještě dost vody. Začala jsem tedy hledat automatický zavařovací stroj, protože moje maminka bohužel vyhodila starý zavařovací hrnec, který si pamatuji z dětství. Po mnoha přečteních v relevantních facebookových skupinách jsem narazila na značku Klarstein. Protože byl model Lady Marmalade ve slevě, bez váhání jsem si ho objednala a od té doby nelituju. Zatím spolehlivě udržuje teplotu a nabízí spoustu prostoru. Zejména originální sklenice Weck se dovnitř perfektně vejdou a dají se dokonce stohovat. Mám teď velkou zásobu polévky Moro's a také čistého kuřecího masa. Výhoda: je ihned k dispozici v konzistenci připravené k jídlu, když má pes zase žaludeční problémy. Zavařovala jsem i brambory, mrkev, koláče atd., takže mám vždycky něco po ruce pro případ nouze (například loupání a vaření brambor mi přijde neuvěřitelně časově náročné, a proto je jím jen zřídka; ale pokud jsem je zavařila, stačí odtáhnout gumové těsnění, scedit vodu, krátce je propláchnout a můžu je hned použít na hranolky, smažené brambory nebo podobná jídla). Můj syn, který studuje na univerzitě, se také stal jejich fanouškem a vždycky si rád bere domů několik sklenic. Jen krátká poznámka k hrnci: víko je vzduchotěsné, neuniká žádná pára, nerezová ocel se velmi snadno čistí a kohoutek je velmi praktický, takže nemusíte vláčet plný hrnec a vodu jednoduše vylijete na místě, když už ji nepotřebujete. Malý tip: Abych zabránil usazování vodního kamene na sklenicích, přidávám do vody trochu kyseliny citronové. Vodu také několikrát znovu použiji, pokud zavařuji více várek rychle po sobě (samozřejmě ji neskladuji týdny, ale pár dní vydrží).
